De Bigondier
Domaine Paradella Patrimonio Blanc
Domaine Paradella Patrimonio Blanc
BBQ Village Emmeloord
Constructieweg 5a
8305 AA Emmeloord
Nederland
Gratis bezorging binnen Zwartsluis
Gratig verzending vanaf €75 in 🇳🇱 en €100 in 🇧🇪
Levering binnen 2-3 werkdagen
Serveertip: de ideale temperatuur is tussen 10-12 graden
De wijn
Corsica is misschien niet het eerste waar je aan denkt bij een bijzondere Franse witte wijn. Maar met de Domaine Paradella Patrimonio Blanc ontdek je meteen waarom dit eiland zoveel te bieden heeft. Een prachtige Vermentinu (ook bekend als Vermentino) met de frisheid van de Middellandse Zee, rijp fruit en een verrassend rijke smaak.
In het glas heeft de wijn een lichtgele kleur met een groene schittering. De geur is verfijnd en uitnodigend, met frisse citroen, grapefruit, witte perzik en rijpe peer. Daarna ontdek je witte bloesem, een vleugje venkel en subtiele mediterrane kruiden.
In de mond is de Paradella Patrimonio heerlijk levendig. Fris en sappig, maar tegelijkertijd met voldoende body en een mooie zachte structuur. Citrus en rijp steenfruit wisselen elkaar af, terwijl een licht amandelbittertje en een subtiel zilte toets voor extra spanning zorgen. De afdronk is lang, elegant en laat een aangename frisheid achter.
De wijn rijpt zes maanden op eikenhouten vaten. Dat geeft hem extra diepgang en een zachte, ronde structuur, zonder dat de frisse fruittonen verloren gaan. Juist die combinatie maakt dit een bijzondere witte wijn voor aan tafel.
En wat serveer je erbij? Denk aan een hele dorade van de BBQ, gegrilde coquilles met citroenboter of een mooi stuk tarbot. Ook bij kreeft of een romige vissaus komt deze Corsicaanse schoonheid helemaal tot zijn recht.
Met een vivino score van 4,6 een absolute aanwinst voor in je wijnrek.
Het wijnhuis
Achter Domaine Paradella staat Lionel Wojcik, een wijnmaker met Corsicaanse roots en een flinke dosis ambitie. Na zijn opleiding en ervaring in de Bordeaux keerde hij terug naar het eiland waar zijn familie vandaan komt. In 2015 begon hij Domaine Paradella, met één duidelijk doel: laten zien dat Corsica wijnen van uitzonderlijke kwaliteit kan voortbrengen.
Zijn ervaring in Bordeaux zie je terug in de aandacht voor detail, de zorgvuldige selectie van druiven en de manier waarop de wijnen worden gemaakt. Maar het karakter blijft onmiskenbaar Corsicaans. Op ongeveer acht hectare wijngaarden werkt hij met de lokale druiven Niellucciu en Vermentinu, waarbij de natuur en de bijzondere eigenschappen van de wijngaarden centraal staan.
Het resultaat zijn wijnen die niet alleen indruk maken met hun smaak, maar ook echt iets vertellen over hun herkomst. De Patrimonio Blanc is daar een prachtig voorbeeld van: verfijnd, karaktervol en gemaakt met een enorme dosis vakmanschap
De wijnstreek
De wijn komt uit Patrimonio, een van de meest gewaardeerde wijngebieden van Corsica. Het ligt in het noorden van het eiland, vlak bij het schilderachtige kustplaatsje Saint-Florent. Hier liggen de wijngaarden tussen ruige bergen en de Middellandse Zee, een omgeving die bijna gemaakt lijkt voor bijzondere wijn.
De warme mediterrane zon zorgt ervoor dat de druiven prachtig rijp worden, terwijl de verkoelende zeewind helpt om hun frisheid te behouden. De kalkrijke bodems spelen bovendien een belangrijke rol in het elegante en verfijnde karakter van de wijnen.
Druifsoort: 100% Vermentinu
Land: Corsica, Frankrijk
Smaak: Citroen, grapefruit, witte perzik, peer, witte bloesem, venkel, subtiele kruiden en een licht zilte afdronk
Foodpairing: Gegrilde dorade, tarbot, coquilles, kreeft, zeebaars, schaal- en schelpdieren, gevogelte met citroen en romige visgerechten.
Schrijf je in voor de nieuwsbrief
Krijg toegang tot exclusieve acties, recept inspiratie en informatie over de top wijn en wijnhuizen!